主料:
酸菜，
1瓶，
黑鱼，
1条
辅料:
红辣椒，
1把，
花椒粉适量，
生姜粉适量，
蛋清，
1个，
生抽适量，
胡椒粉，
1匙，
淀粉，
1勺，
生姜，
1块，
盐，
1勺，
料酒适量酸菜鱼的做法步骤
1.葱姜蒜备料，将黑鱼洗净劈开去头劈开两半，切薄片4厘米左右，用料酒，花椒粉，胡椒粉，生抽，淀粉，姜丝，盐，一蛋清，腌制15-20分钟左右。
2.酸菜切碎洗净控干，烧油放入部分葱姜蒜和花椒颗粒炸香，捞出倒掉，然后放入葱姜蒜红辣椒爆香放入酸菜炒香，放入泡椒和水，倒热水大火烧开。
3.将腌好的的鱼放入锅中煎至金黄色，倒入热水冒开去末捞出鱼片放入酸菜里面煮5分钟钟出国洒葱花香菜白芝麻即可。
4.搭配些水果是不是更美味呢。要不要尝一尝呢，??！
小窍门&温馨提示
酸菜是自己家腌的，如果没有自己家腌的选用那种袋装的腌白菜，不要选包菜哦，不然味道不好了。
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热菜 家常菜 酸菜
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